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季節のレシピ/La recette de saison by la grive - 『栗かぼちゃのチーズケーキ Gâteau fromage à la potiron』

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私が小さい頃は、ハロウィンなんておしゃれな季節のイベントはなかった。

スウェーデンの映画「ロッタちゃんのはじめてのおつかい」の中のエピソードの1つとしてハロウィンをなんとも可愛らしく描かれていた。

もともとは秋の収穫を祝ったり、悪いものを追い出すというような意味があった行事だったようですが、
今は子どもたちが仮装し、近所のお家にお菓子を求めて訪れるような、子どもにとってはわくわくするイベントと知られるようになりました。

今回はみんなでハロウィンパーティーなどで作って味わえるかぼちゃのチーズケーキです。
かぼちゃは出来るだけ、ほくほくとして甘みがある栗かぼちゃを使い、ペースト状にしてしまわず、ゴロッとした食感を残すようにしました。

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レシピ

材料:18センチの底ありの型1台分
① 栗かぼちゃ   150g
② 生クリーム35%脂肪分 120g
③ クリームチーズ 150g
④ グラニュー糖  60g
⑤ 全卵      72g
⑥ 小麦粉      9g
⑦ ココナッツロング 適宜
⑧ 立てた生クリームホイップ
⑨ パンプキンシード 適宜

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①かぼちゃを蒸し器で蒸す。ほくほくするまで。→ 体のために、蒸し器で蒸す。 電子レンジを使わない台所仕事を。
②皮を粗くとり、フォークで粗くつぶす。皮が付いていても美味しいので、細かく取らなくても良い。
③②に生クリームを合わせて混ぜておく。

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④クリームチーズを滑らかにし、グラニュー糖→全卵を少しずつ加えて→小麦粉をふるいながら混ぜ入れ、滑らかにする。
⑤生クリームと合わせておいたかぼちゃを④の中に入れ、型の中に流し入れ、170℃のオーブンに入れ20分焼き、反転して20分焼く。
⑥粗熱をとり、1日冷蔵庫で冷やすとしまり、ちょうどいい食感になる。
⑦立てた生クリームを絞り、軽くローストしたココナッツロングとパンプキンシードを飾り付けする。

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「子どもたちは日常の中に、楽しみを見つけて、想像を広げ日々を開拓していく。」とつくづく感じる日々。

わくわくすることが大好きな、そんな子どもたちの世界がとても魅力的に見える。
子どもの描く世界は子どもたちの世界。
ちょっといたずらな顔をして、なにか仕掛けてくるようなとき、
大人の私たちを子どもたちの世界に連れて行って、忙しい毎日の中で忘れがちな、幼かったころのなんだかワクワクした気持ちを思い出させてくれる。

子どもたちから親へ届けてくれる毎日のスパイス。
大人だって、そんなスパイスを持った人生を送りたい。
いい親じゃないけど、人としてピリッとたまにはいたずらな顔もしてみたい。

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